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    天冷吃面條,這2樣搭配做“菜鹵”,簡單不費事,拌面條老帶勁了

    2021-10-28 來源: 每天美食享



    天冷吃面條,這2樣搭配做“菜鹵”,簡單不費事,拌面條老帶勁了


    天冷吃面條,這2樣搭配做“菜鹵”,簡單不費事,拌面條老帶勁了


    娃娃菜雞蛋面制作方法

    食材:娃娃菜1棵,雞蛋4個,現切面條1把,蔥白段5克,生姜3克。

    用料:白胡椒粉2茶勺,生抽1湯勺,香油1茶勺,鹽適量,油適量。

    天冷吃面條,這2樣搭配做“菜鹵”,簡單不費事,拌面條老帶勁了


    第一步,娃娃菜擇散切掉菜根,擇散的菜葉子洗凈橫著切成小細絲。蔥白段和生姜分別切長絲,雞蛋全部打入碗里。

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    第二步,燒熱平底鍋倒入適量油,中火燒熱油溫,把雞蛋用筷子攪散倒入鍋中均勻攤開,煎至雞蛋凝固,兩面色澤金黃,做成雞蛋餅,關火取出放涼,切成3厘米長的雞蛋條。煎雞蛋餅的時候多煎上一會,把雞蛋煎老一些,做出來的鹵子味道會非常香,但注意火候避免煎糊了。

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    第三步,煮鍋里加入適量水,大火燒開,水煮沸后面條下入鍋中煮熟關火,撈出面條先裝入碗里,加半茶勺油把面條攪拌均勻,放一邊備用。煮熟的面條加上少許油拌一拌,可以防止面條粘連在一塊。

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    第四步,起油鍋倒入少量油小火燒熱,放入蔥絲和姜絲炒出香味,再放入娃娃菜絲轉大火翻炒2分鐘,炒至娃娃菜絲變軟,炒出了水分。

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    第五步,倒入2大碗清水,放入切好的雞蛋條,大火煮沸,煮上5分鐘,煮到湯色發白,食材的香味也就煮出來了。

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    第六步,往鍋中加白胡椒粉,生抽,鹽來進行調味,再淋入香油攪拌均勻后關火,把做好的娃娃菜雞蛋菜鹵,挖入裝有面條的碗里就做好了,吃的時候記得攪拌一下。

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    小帖士:

    1,面條可以用自己手搟出來的鮮面條,想節省一些時間的話也可以買市場上切好的現成面條。

    2,蔥絲和姜絲翻炒的時候,盡量把蔥絲和姜絲炒干,炒透,這樣香味就會特別濃郁。

    3,可以根據個人喜好,在做好的面條里撒上些蔥花或者香菜末來提提味。

    天冷吃面條,這2樣搭配做“菜鹵”,簡單不費事,拌面條老帶勁了




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